Cara Membuat Asem-Asem Bandeng, Resep Asem-Asem Bandeng

Asem-Asem Bandeng

by @leenaa.hamiid
.
BAHAN:
.
* 1 Kg ikan bandeng yang sudah dibersihkan (potong 3 bagian)
* 6-7 buah belimbing wuluh (potong jd dua)
* 3 buah tomat hijau(potong 6)
* 10 cabe Rawit
* 1/2 ikat Daun kemangi
* 2 biji asam jawa (optional)
* 3 lbr daun salam
* 5 lbr daun jeruk
* Lengkuas
* Kunyit
* Jahe
* 1 cabe besar hijau
* 1 cabe besar merah
* 7 butir bawang merah
* 4 butir bawang putih
* 3 cabe keriting
* Air mineral secukupnya
* Secukupnya himsalt
* Secukupnya gula aren
* Secukupnya merica & kunyit bubuk
.
.
CARA MEMBUAT :.
1. Bersihkan ikan bandeng, lalu kucuri dengan asam Jawa, kunyit bubuk, himsalt agar tidak amis.sisihkan
2. Panaskan 2sdm olive oil, Tumis geprekan (lengkuas, Sereh, jahe, kunyit) daun salam & daun jeruk aduk2 sampe wangi, masukan bawang merah, bawang putih yg sudah di iris tipis2 lalu potongan cabe besar dan cabe rawit yg diulek kasar. Aduk aduk sampai layu, tambahkan air mineral dan kunyit bubuk
3. Masukkan bandeng, aduk sebentar (Agar kuah tidak amis,dan bumbu meresap di ikan,air nya tdk perlu banyak.nti klo sudah mendidih dan air berkurang,lalu tambahkan lagi air
4. Tambah Himsalt, gula aren, lada bubuk, secukupnya sampai rasa benar-benar pas
5. Biarkan sampai benar-benar mendidih, tambahkan kemangi,tomat hijau, belimbing wuluh, cabe rawit aduk2 lalu angkat.
6. Asem asem bandeng siap dihidangkan, kuahnya Kayak liat air kolam renang di musim panas.

tags :

resep asem bandeng bumbu kuning ulek jawa tengah iris sidoarjo khas gresik bening timur belimbing wuluh lamongan aneka apa bakar garang bungkus daun pisang kuah bikin cara membuat cari dan buat memasak tanpa duri sederhana ikan asem2 presto santan ncc spesial sayur kemangi masakan pedas surabaya semarang segar simple tahu masak